大兴安岭偃松仁，三年才成熟一次的“千日果”，相当珍贵！

      偃松三年成熟，小小的松果要在山顶生长三年。所以偃松又叫“千日果”。偃松是大兴安岭唯一的本地松果，寒温带偃松饱含丰富的不饱和脂肪酸。偃松生长在山顶，根扎进石头堆里，是顽强的植物。偃松仁味道一级棒！

     大兴安岭唯一可以食用的松仁——偃松仁，森林的慷慨馈赠.小小的偃松仁。市面流通松仁里颗粒最小的，但营养与味道却是最棒的。 偃松生长在北纬52度以北，呼玛河两侧，伊勒呼里山脉山坡、山巅、密林深处。 寒温带独特的气候与土壤造就了偃松的稀少，同时也促成了它的无敌美味。

      呼玛河流经的山岭之上即是偃松生长的地方。偃松果三年成熟，静静在山岗上等1000个日夜。 偃松仁富含不饱和脂肪酸，极寒时段，这富集的油脂可以帮助他们平安渡过寒冬。这是寒温带松仁浓香甜美的原因。

成熟的偃松果

       偃松是小型松果，市面上都是红松、雪松的天下，大兴安岭偃松是很少看到的。论味道，偃松当属第一，但因为产量少，市面上是看不到的。

       松果采摘是非常艰辛的工作，一年只有短短20天的采摘期。偃松从幼果到成熟要三年，采摘一次此后很久也采不到了。有些辛苦是无法体验的。

       寒温带52度以北，偃松依靠富集在果仁里的油脂渡过寒冬，这是非常独特的野生植物。所以松果越往北，味道越好吃。因为市场上是红松、雪松的天下，偃松是很难见到的，以至于不少人完全不知道这种小松仁。

       采摘完全成熟的松果，一是为了松仁的营养与美味。二是为了保护偃松资源，有不少商家为了降低成本抢收未成熟的青果，所以一定要等到后期才进山采摘。成熟的松果稍一触碰就脱落下来，而青果需要很大力气拖拽，所以抢青对偃松有伤害。

     一般采收偃松会给予采山人最高价格，鼓励他们采摘成熟松果，尊重他们劳动。成熟而饱满的偃松果，这样加工出来的松仁才是最好的。偃松果采回家，下一步就是脱粒，得到闪亮的松子。 脱粒的机器是林区老人们研究制造的，简单而有效。只要松果成熟饱满，脱粒就非常容易。

      简易实用的松果脱粒机,脱壳完成后，松子出来了。偃松脱粒完成，下一步是晾晒。刚刚脱粒好的松子还有很多水分，晾晒干燥后才可以加工松仁，这是重要的一个环节。晾晒阶段遇到好天气，真是幸运。

       晾晒中的松子。要不停翻动，确保晾晒均匀。阳光下的偃松子,松子晾晒好后开始剥壳，这是重要而熬人的阶段。偃松子很小，如果不剥壳人们是很难吃到松仁的。剥壳依靠一种小型机器完成，操作原理与加工稻米是一样的。

      加工松仁的小机器，林区人们聪明的发明。运转机器带动两组石磨旋转，松子就是被两组石磨咬合完成去壳的。主要部件是两组石磨，松子经过中间的缝隙而完成剥壳.松仁慢慢出现在眼前，一个月的工作有了回报。采山人的劳动果实。

       得到松仁后开始烘干，新鲜的松仁含有水分，烘干水分可以长久保存。烘干松仁是低温水循环加热，温度45-60度之间。林区人自己研制的水循环烘干室，利用松壳燃烧加热锅炉，热水在管道里循环，产生的热量可以烘干松仁。松仁去壳完成后，进行风选，把混杂的壳去除。

风选结束后，加工环节就完成了。

      松仁加工完成后，我们会进行手工挑选，保证大家吃到的松仁都是完好美味的。经过这些长长的步骤，经过每个小伙伴的劳动，直接食用的偃松仁终于来了。美美地享用来自森林里的野生食物吧〜

小松仁，大营养

      偃松仁营养十分丰富，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素E、钙、磷、铁、锌，且其大部分为亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。

      海松子，释名新罗松子，气味甘小无毒；主治骨节风，头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气，虚羸少气补不足，肥五脏，散诸风、湿肠胃，久服身轻，延年不老。

——《本草纲目》

       李时珍所指的海松子，正是松仁的中药名。小小的它，蕴藏着大大的营养价值。偃松仁可以直接生食。小小的个头儿保留着浓郁的果香味，口感最纯正。每天一小把，满足各种营养需求。

喝粥、喝豆浆、吃酸奶，都可以加上一小把偃松仁，增加别具一格的独特风味。除了生食，还可以或炒或煎，香酥可口，美味无穷。做沙拉、烘焙，更是百搭首选。